Pan colombiano

Receta de pan colombiano

En esta receta te mostramos como hacer pan colombiano paso a paso para rellenar si se quiere; el auténtico pan blandito y esponjoso tipo pan brioche.

¿Quieres ver los ingredientes para Pan colombiano?

Descubre los ingredientes para hacer Pan colombiano pinchando aquí:

¿Cómo hacer pan colombiano?

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Haz un prefermento o masa madre para el pan colombiano diluyendo la levadura en sólo una pequeña parte del agua indicada (tibia, a unos 35ºC) con media cucharadita de azúcar. Remueve bien y déjalo reposar durante unos 15 minutos. Mientras, preparar el resto de ingredientes del pan blandito para tenerlos listos.

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En un bol grande, añade la harina cernida (tamizada). En un lado, esconde la sal. En un agujero en medio, añade el resto de ingredientes del pan colombiano: el prefermento de levadura, la mantequilla semiderretida, el huevo, el aceite y el resto del agua a temperatura ambiente.

3

Mezcla hasta que todos los ingredientes del pan colombiano se mezclen bien y se integren. Cuando tengas una bola de masa que se pueda manejar, amásala como harías con cualquier receta de pan casero normal sobre una superficie lisa y limpia con una capa fina de harina, durante unos 10 minutos.

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La masa del pan colombiano tiene que fermentar. Para eso, la colocaremos en el interior de un bol limpio y engrasado con aceite. La taparemos con film, y la dejaremos en un lugar cálido. Normalmente, en dos horas habrá doblado su volumen, y podremos seguir con la elaboración de los panes blanditos.

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Cuando la masa del pan colombiano de mantequilla haya doblado su volumen, sácala del bol sin manipularla demasiado, y haz con ella un cilindro de unos 5 cm. de grosor.

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Corta el cilindro de masa de pan colombiano a la mitad, y cada mitad, a su vez, en cuatro mitades más. En total, con los ingredientes indicados, obtendrás 8 porciones de masa para hacer 8 panes blanditos de un tamaño normal.

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Coge la primera porción de masa de pan colombiano entre las dos manos, y redondéala. Luego, estírala con un rodillo como hasta que tenga la forma de una elipse y el grosor de una masa de pisa.

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Aplasta con el rodillo uno de los extremos de la masa, y empieza a enrollar por el extremo contrario (rellénalo antes si quieres de queso, de jamón cocido, etc.).

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Cuando tengas el rollo hecho, amásalo aplastándolo ligeramente con las dos manos.

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Coloca las porciones de masa de pan colombiano sobre papel de hornear en la bandeja del horno bien separadas entre sí, practica unos 2 ó 3 pequeños cortes oblicuos sobre cada uno de ellos con un cuchillo, y tápalos con film.

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Espera 1 hora más o menos, y entonces, píntalos con huevo batido y hornéalos durante 18 minutos a 180ºC (horno precalentado).

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El pan colombiano es muy blandito y esponjoso, y es ideal para rellenar a modo de bocadillos, para la merienda de los niños.

Foto y fuente: Sweet and Salado

Consejos del autor para hacer Pan colombiano:

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Curiosamente, el origen del pan colombiano no es colombiano, pero es miy típico en Colombia. Ahora que sabes cómo hacer pan blandito y esponjoso casero, ya sólo tienes que elegir un relleno (por ejemplo, de queso y jamón) para convertirlo en un almuerzo, en una merienda, o en una cena informal de escándalo.

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Si tienes alguna duda, mira el paso paso de este vídeo de la receta del pan colombiano:

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Especialmente típico es el pan colombiano relleno de queso (lo ideal es rellenarlo en el momento de hacer la masa, como se explica en la receta).

Receta enviada por recetascomidas

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